Pumpernickelhappen

Simples und gesundes Fingerfood in drei Variationen als perfekter Begleiter für den Sonntagsbrunch, auch für viele Gäste.

Zutaten

• 1 Pumpernickelrolle
• 5 Brombeeren
• 3 Scheiben Gurke
• 1 Scheibe Räucherlachs
• 1 EL Meerrettich
• 100g Frischkäse
• Ziegenfrischkäse (Rolle)
• frischer Dill
• 2 Radieschen
• Kresse
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Lachs in 5 mundgerechte Stücke schneiden, Gurkenscheiben halbieren und auf eine Pumpernickelscheibe dünn Frischkäse streichen, Lachs und Gurke darauf legen, mit Meerrettich bestreichen und Dill darauf drapieren.
2. Radieschen in Scheiben schneiden, Ziegenfrischkäsescheibe auf Pumpernickel und darauf Radieschenscheibe legen, leicht andrücken und Pfeffern.
3. Pumpernickelscheiben großzügig mit Frischkäse bestreichen, Brombeeren darauf setzen und mit Honig beträufeln.