Gemüsesuppe mit Bratwurstklößchen

Das Rezept von Oma lässt sich einfach umsetzen und die Suppe ist perfekt zum Einfrieren.

Zutaten

• 500g Suppengrün (Karotte, Sellerie, Petersilie, Porree)
• 200 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 feine Bratwürste
• 1 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Karotte und Porree waschen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Sellerie, Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Gemüse darin anbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten kochen.
5. Petersilie hacken.
6. Hitze reduzieren und Bratwürste mit Daumen und Zeigefinger stückweise in die Suppe ausdrücken, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.