Hühnersuppe

Zutaten

• Suppenhuhn
• 1 Karotte
• 1 Sellerie
• 1 Stange Porree
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• Stück gehackter Ingwer
• 1 TL Chilipulver
• 1 Bund Petersilie
• 2 L kaltes Wasser
• ggf. Suppennudeln

Zubereitung

1. Huhn kalt abspülen, evtl. von Federn befreien und Trandrüse entfernen. In einen großen Topf legen.
2. Karotte, Sellerie und Porree klein schneiden und zum Huhn in den Topf geben.
3. Wasser mit Ingwer, Chili, Salz und Pfeffer verrühren und über Gemüse und Huhn gießen.
4. Alles aufkochen und ohne Deckel ca. 2 Stunden garen, gelegentlich Schaum abschöpfen.
5. Suppe durch ein Sieb geben und die Brühe zurück in den Topf geben.
6. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Brühe geben.
7. Petersilie fein hacken und zur Suppe geben, evtl. abschmecken.
8. Suppe entweder einfrieren oder mit Nudeln frisch servieren.