Tomatensuppe

Intensiver Geschmack, der für einen Hauptgang ausreicht, aber auch als Vorspeise taugt.

Zutaten

• Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 300 ml Gemüsebrühe
• frischer Basilikum
• Rosmarin, wahlweise frische Zweige oder gerebelt

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Tomaten waschen, halbieren und in eine niedrige Auflaufform geben.
3. Zwiebel schälen, fein hacken und z uden Tomaten geben.
4. Knoblauchzehen schälen und mit Öl, Salz und Pfeffer und Rosmarin gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.
5. Mischung ca. 20 Minuten backen und noch heiß in einen Topf geben.
6. Mit Brühe übergießen und ca. 10 Min. köcheln lassen, dann alles pürieren.
7. Basilikum in kleine Stücke zupfen und die Suppe damit garnieren.