Kürbisbrötchen

Zutaten

• 1 Hokkaidokürbis
• 400 g Weizenmehl Typ 550
• 1 pck. Trockenhefe
• 50 g Butter
• 50 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskat
• 1/2 TL Kardamom
• 1/2 TL Piment
• 1/2 TL Ingwerpulver
• 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen, Stiel entfernen und in Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auf mitllerer Stufe 20 Minuten rösten.
2. Kürbiswürfel pürieren, 300 g abwiegen und mit der Butter verrühren und etwas  abkühlen lassen.
3. Mehl mit Trockengefe, Zucker, Salz und Gewürzen in einer Schüssel mischen.
4. Kürbispüree zugeben und mit Knethaken 3-5 Minuten zu einem glatten Teig rühren, eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und 8 gleichgroße Kugeln formen.
6. Die Kugeln in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform setzen und zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
7. Bei 180 Grad Umluft 25-30 Minuten backen und vor dem Verzehr vollständig abkühlen lassen.