Marinierter Tofu

Wunderbar geeignet, umihn  immer auf Vorrat im Kühlschrank zu haben. Je nach Zeit, Laune und Ausstattung können Schritte und Zutaten ausgelassen werden,  es kann trotzdem lecker werden. Wichtig ist vor allem, den nächstgelegenden Asia Markt leer zu kaufen.

Zutaten

• 200 g Tofu (möglichst fest und ungeräuchert)
• 4 EL Sojasoße
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Austernsoße
• 1 EL Misopaste
• 1 EL Goschujang
• 1 EL Honig
• 1 TL Glutamat
• 1 EL Maiststärke
• 1 TL Sesamöl
• Chili, Knoblauch, Koriander und Ingwer nach Belieben

Zubereitung

1. Tofu in ein sauberes Geschirrtuch oder Küchenpapier wickeln und für 10-15 Minuten beschweren, sodass möglichst viel Flüssigkeit ausgepresst wird.
2. Knoblauch pressen, Ingwer reiben, Chili und Koriander fein hacken, mit den übrigen Zutaten in einer verschließbaren Dose verrühren.
3. Tofu würfeln und mit der Marinade bedecken, min. für einige Stunden und besser noch über Nacht ziehen lassen.
4.  Tofu mit Maisstärke bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen oder ohne Maisstärke goldbraun in Öl anbraten.

Tipp: Den Tofu im Backofen rösten und danach in dem Gefäß mit der restlichen Marinade schwenken und/oder darin aufbewahren, so bekommt er eine saftige Glasur auf der knusprigen Oberfläche.