Mangosalat

Vietnamesische Vorspeise für den Sommer.

Zutaten

• 1 Mango (nicht zu reif)
• Bund Koriander
• etwas Minze
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 2 EL Erdnüsse (geschält, ungewürzt)
• 1 EL Fischsoße
• 1 TL Sojasoße
• 1/2 Chilischote
• Stück Ingwer
• 1 Limette

Zubereitung

1. Mango schälen, Paprika waschen, Kerne entfernen und beides in feine Streifen schneiden, Karotte waschen und raspeln.
2. Chili und Ingwer fein hacken, Limette pressen und alles mit Fischsoße und Sojasoße vermischen.
3. Obst und Gemüse mit Dressing übergießen und mit Erdnüssen und gehackter Minze und Koriander vermengen.