Blaubeerpfannkuchen

Lieblingsfrühtsück zum Sonntagmorgen.

Zutaten

• 200g Blaubeeren
• 130g Schmand
• 1 TL Zimt
• 150g brauner Zucker
• 200g Mehl
• 3 Eier
• 100g Butter
• 1 TL Vanillearoma

Zubereitung

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
2. Butter in einer Pfanne zerlassen und zur Masse dazugeben.
3. Vanillearoma und Schmand unterheben.
4. Mehl mit Salz und Zimt hineinsieben und mit einem Schneebesen unterheben.
5. Blaubeeren waschen, trocken tupfen und zum Teig geben.
6. In der Pfanne kleine Pfannkuchen mit einer Kelle braten.
7. Mit Schmand und Zimt und Zucker bestreichen.