Himbeer Muffins

Zutaten

• 200 g Himbeeren (tiefgefroren)
• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 75 g Butter (weich)
• 1 Ei
• 200 g Schmand
• 100 g weiße Schokolade

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
2. Butter mit Zucker und Ei cremig rühren, den Schmand unterrühren.
3. Mehl und Backpulver vermischen und durch ein Sieb zugeben.
4. Die Schokolade hacken und vorsichtig mit den Himbeeren unter den Teig rühren.
5. Teig in eine gefettete Silikonform oder mit Förmchen ausgelegte Backform füllen.
6. Bei 200°C ca. 25 Minuten backen und abkühlen lassen, bevor die Muffins aus der Form gelöst werden .