Kartoffelpuffer mit Meerrettichcreme und Räucherlachs

Was als Kind gern mit Apfelmus gegessen wurde, gibt´s jetzt herzhaft, am besten mit Salatbeilage. Mein sechsjähriges Ich würde vermutlich hungerstreiken…

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Apfel
• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• Räucherlachs
• 200 g Creme fraiche
• 1 TL Meerrettich (frisch und fein gerieben oder als Paste)
• 1 TL Dillspitzen
• 1 TL Honig
• Salz

Zubereitung

1. Kartoffeln und Apfel schälen und grob mit einer Reibe raspeln und die Masse etwas mit Küchenpapier trocken tupfen (sonst werden sie beim Braten nicht braun).
2. Zwiebel fein hacken und mit Eiern und Mehl zu den Kartoffeln geben, gut vermengen.
3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und je 2 EL der Kartoffelmasse zu einem Puffer backen.
4. Creme fraiche mit Meerrettich, Dill, Salz und Honig glatt rühren.
5. Puffer mit Creme bestreichen und Räucherlachs darauf legen, mit Salat servieren.