Zimtschnecken

Die Freundin, für die dieses Rezept entstanden ist, hatte Sehnsucht nach der „Fika“, der schwedischen Kaffezeit. Dabei dürfen Kanelbullar natürlich nicht fehlen.

Menge: 12 Stück
Zubereitungszeit: 2-3 Stunden

Zutaten

• 20 g Hefe
• 150 ml lauwarme Milch
• 500 g Mehl (Typ 550)
• 1 Ei
• 150g Joghurt
• 150 g Butter
• 150 g brauner Zucker
• 1 EL Zimt
• Prise Salz
• Vanilleextrakt
• 150 g Frischkäse
• 75 g Puderzucker

Zubereitung

1. Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und mit einem EL Zucker verrühren, bis alles aufgelöst ist.
2. Mehl dazusieben und mit Ei, Salz und Joghurt zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Schüssel mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln, evtl. weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
4. 100g Butter schmelzen und mit dem restlichen Zucker und Zimt vermischen.
5. Hefeteig bemehlen und zu einem rechteckigen Teig ausrollen, er sollte höchstens 1 cm dick sein.
6. Buttermischung auf dem Teig verteilen und von der langen Seite aufrollen.
7. Mit einem scharfen trockenen Messer die Teigrolle in 12 Stücke teilen (am besten erst in 2 gleich große Stücke, dann diese wiederum in 2 gleich große Stücke teilen und diese in 3 gleich große Stücke zerteilen).
8. Eine Auflaufform leicht buttern und die Zimtschnecken hineinsetzen, weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
9. Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
10. Frischkäse mit Puderzucker, restlicher Butter und Vanilleextrakt cremig rühren und auf den warmen Zimtschnecken verteilen.